新農NEWS (新農の出来事)

オーガニック味噌造り教室①

 本日、新十津川町有機農業推進協議会との本格的な連携事業となる、第1回目のオーガニック味噌造り教室を実施しました。
 今回は、本校生徒と有機農業推進協議会の構成員に対して、フードコーディネーターの方より基本的な味噌造りの技術について指導をいただき、第2回目は、本日の講習を基に生徒が講師となって町民に対して味噌造りの指導を行います。
 味噌造りの原料は、町内産の自然栽培ダイズと自然栽培米を使用した麹で、オーガニック味噌が2~6ヶ月後に完成する予定です。